• 500g de mandioquinha
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 500g de camarão limpo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara rasa de coentro picado
  • 500g de requeijão tipo Catupiry (ou requeijão cremoso)
  • sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Essa é pra escapar de qualquer dieta!

Quando eu e a Luiza nos reunimos para resolver as próximas receitas que faríamos aqui, pensamos em várias coisas que vocês gostariam de aprender a fazer. Quando o nome do Escondidinho de Camarão com Catupiry surgiu não houve nem argumento: era ele! E preciso dizer que mesmo faltando 2 semanas pra publicar, corri pra fazer no dia seguinte! – antes que me afogasse na minha própria água na boca :)

De verdade, eu AMO camarão! Não faço muito em casa pois tenho um marido alérgico (ai que dó! Que dó!), e aí, já viu né…

Dessa vez não teve jeito! Fiz a receita com um sorriso de orelha a orelha, tamanha era a alegria de trazer pra vocês algo tão delicioso e tão inédito por aqui!

Nessa receita indico o requeijão tipo Catupiry, mas se quiserem, podem usar o requeijão cremoso comum mesmo.

Pois então, queridos, preparem o guardanapo e deliciem-se!

 

* o rendimento e o tempo de preparo estão sempre descritos no topo direito desta página ;)

 

Modo de preparo:

  • Para o purê, cozinhe bem a mandioquinha, escorra e amasse (ou esprema em um espremedor de batatas).
  • Em uma panela com a mandioquinha amassada, acrescente a manteiga, o creme de leite fresco e mexa.
  • Tempere com sal e noz moscada a gosto e misture. Reserve.
  • Para o recheio, tempere 500g de camarão limpo com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Em uma frigideira grande, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente os tomates e refogue até ficar macio.
  • Acrescente o camarão e refogue levemente até ficar bem alaranjado. Evite mexer muito.
  • Quando o camarão estiver cozido, tempere o recheio com um pouco de sal e pimenta do reino a gosto, coloque o coentro e misture. Reserve.
  • Em potinhos individuais que possam ir ao forno coloque uma camada do purê de mandioquinha, cobrindo todo o fundo do potinho.
  • Coloque uma boa camada do recheio de camarão e cubra com uma camada de Catupiry (ou requeijão cremoso)
  • Leve ao forno médio até gratinar e é so servir!